Potensi Bisnis Pengolahan Ikan Bandeng

Setelah kemarin kita membahas tentang Tehnik Cara Budidaya Ikan Bandeng Dan BudidayaNener Bandeng, gak enak rasanya kalo gak membahas tentang Potensi Bisnis Pengolahan Ikan Bandeng, soalnya banyak sekali potensi usaha yang kita dapatkan dibidang pengolahan ikan bandeng. 

Sebenarnya banyak sekali potensi yang didapatkan dari pengolahan ikan bandeng yang salah satunya adalah pengolahan ikan bandeng tanpa duri, tapi untuk pengolahan ikan bandeng tanpa duri dibutuhkan pembelajaran yang agak lama dan butuh kursus.

Oleh karna itu saya gak bahas tentang pengolahan bandeng tanpa duri karna butuh pembelajaran atau kursus yang lebih sepesifik, tapi lebih pengolahan bandeng yang lebih mudah seperti mengelola ikan bandeng menjadi otak-otak bandeng bakar, lagi pula harga jualnya lebih tinggi daripada bandeng tanpa duri, plus produksinya bisa lebih masal meskipun mempunyai karyawan sedikit, sehingga untuk biyaya permodalannya bisa lebih murah dibandingkan kalo kita membuka usaha dibidang dandeng tanpa duri.

Sama seperti artikel sebelum-sebelumya tentang usaha dibidang perikanan,atau agro bisnis, saya sarankan untuk temen-temen yang ingin membuka usaha ini sebaiknya bekerjasama dengan kelompok tani yang memproduksi ikan bandeng, alasanya karna kwalitas ikan bandeng yang kita dapatkan bisa lebih berkwalitas dari pada kita membeli bahan ikan bandeng dipasaran, yang dimana ikan bandeng dipasaran itu tidak berasal dari satu daerah saja, sehingga kwalitas ikan bandeng yang kita dapatkan tidak seragam rasa dagingya, dan keuntungan lain jika kita mau bekerjasama dengan dengan kelompok tani ialah stok bahan baku yang terjamin, baik kita langsung saja membahas tentang cara membuat otak-otak bandeng dan sosis bandeng. 

Cara Membuat Otak-Otak Bandeng Bakar: 

Untuk resep yang saya bagikan untuk 2 orang, jadi jika temen-temen ingin membuat sekala industri silakan saja kalikan resep ini dengan berapa biji otak-otak yang mau kita buat. 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 
2 ekor ikan bandeng ukuran sedang.
1 butir telur, dikocok lepas.
50 ml santan dari 1/4 butir kelapa.
3/4 sendok teh garam.
1/4 sendok teh gula pasir.
2 buah penjepit bambu.

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai rawit
4 buah cabai merah keriting
1 buah tomat ukuran kecil
1/2 sendok teh terasi bakar
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh kencur

Cara membuat:
1.Bersihkan ikan bandeng. Keluarkan daging ikan. Pisahkan daging ikan dan durinya.
2.Haluskan daging ikan. Tambahkan bumbu halus, telur, santan, garam, dan gula. Aduk rata.
3.Masukkan lagi daging ikan ke dalam kulit ikan bandeng sampai membentuk ikan lagi. Jahit .
4.Ambil penjepit bambu. Jepit ikan. Bungkus dengan daun pisang yang dilumuri minyak.
5.Bakar sampai matang di atas bara api.

Untuk prses pengemasannya sebaiknya anda menggunakan teknik pengemasan vakum (mengeluarkan semua udara di dalam kemasan) sehingga bandeng yang kita buat lebih tahan lama, daripada kita mengemasnya dengan teknik plastik biasa, untuk harga mesin vacum yang kecil harganya Rp 970.000. 

Dan untuk plastiknya sendiri sebaiknya mengunakan plastik yang tahan panas, karna nanti setelah kita menvacum otak-otak bandeng didalam kemasan plastik tahan panas, nanti otak-otak bandeng akan dimasukkan ke air mendidih yang bersuhu 100 derajat celcius, supaya bakteri yang ada dalam kemasan mati semuanya, sehingga produk yang kita dapatkan bisa lebih tahan lama, dan jika kita memasarkannya didalam supermarket kita tidak akan ditolak karna produk yang kita tawarkan bisa lebih tahan lama, tapi jangan lupa untuk mengemasnya dengan sangat bagus jika kita memasukkan ke supermarket, dengan cara mengemasnya kembali setelah dicemas dengan teknik vakum, dengan kemasan yang bergambar atau yang mempunyai lebel bren, entah itu dengan kertas karton atau dengan plastik kemasan.

Oh ya jangan lupa jika produk ingin tahan selama setahun, sebaiknya produk dimasukkan di dalam pendingin frizer untuk penyimpanannya, karna jika kita menggunakan proses vakum saja paling lama bertahan sampai 6 bulan biasanya,kalo gak pake bahan pengawet, jadi lebih baik produk disimpan didalam frizer sehingga lebih tahan lama.

Cukup sampai sini saja saya menjelaskan tentang Potensi Bisnis Pengolahan Ikan Bandeng, jika ada kekurangan dalam tulisan ini silakan coment aja dibawah.

Buat temen-temen yang ingin mendapatkan info-info terbaru dai Cara Hijau tentang dunia pertanian,peternakan,perikanan,dan perkebunan cukup Like Fanspagenya Cara Hijau atau folllow twitternya Cara Hijau.
Facebook : Cara Hijau
Twitter : @cara_hijau



 

Popular Posts

Atas